过发酵酿制出来的酒经过一次或者多次蒸馏而提纯的一个过程，现在大唐各地的酒那可是寡淡的很，而且杂质很多，通常都是浑浊不堪。现在最高度数的也就是从西域那边传过来的三勒浆，那是经过三次发酵而成，也仅仅才三十多度。

就这，在这个时代就算的上是最好的酒了，就是是富贵人家，也等闲不得一尝。

李时珍《本草纲目》中就有记载“烧溜酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”可见蒸馏酒技术在古时便已经有了。

“奕儿，你师尊教你的办法真的有用么？”

在这等了快半个时辰了，酷热难耐的大伯有点耐不住性子的问道。

“放心吧大伯，奕儿的恩师可曾骗过我们家？”

看了一圈之后，发现没什么问题的周奕走了回来，和周作祥说道。

这一共从点火开始还没多久，而且这一大罐子酒二十斤，靠现在的柴火烧到令其汽化可是要好久，现在就只是时间的问题而已，所以周奕并不担心会不会出酒。

“那倒是没有，不过这还要多久？如此酷热难耐，你爷爷怕是也受不住啊。”

“应该快了，多说再有一刻左右就差不多了。”

周奕思索了下说道。

“呵呵，你们不用管我，这不是还有冰水可以喝么？再说用冰水擦擦脸，什么热意都没了。”

旁边正在用擦脸布擦着脸的老爷子发话了。

这边话音刚落，就听棚子那边穿着短衣短裤的周春喊了起来“二少爷！管子里出酒啦！”

“待我来看看。”周奕赶忙跑了过去。

只见蒸馏器上的出酒的管子里一缕透亮的酒液流了出来，流进了早就放置好的坛子里，本来应该还有一会儿才能出酒，可能是天气太热的缘故，让加热的过程提前了不少。

周奕顺手就拿了一个放在旁边的大木勺子舀了一勺，放在鼻子下闻了闻。

嗯，酒香浓郁，颜色透亮自不必说。在用嘴抿了一小口，还不错，比之前入锅的时候要浓郁的多，不过度数还不是很高，最好还得在蒸上两遍。

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