跟他们学手艺的主儿，也是他来安排。

那谁能不念他的好？没有几分香火情？

今后他把自己家的老号重张，要是需要人来帮忙，必然一呼百应，大获助益啊。

退一万步讲，即使以后的事儿说不准。

可但凡有真本事的主儿，谁还没点儿压箱子底儿的玩意？

他只要能从各位名厨的身上弄到一两手，就是受用一辈子的事儿啊。

说到这个，其实洪衍武身边就有一个现成例子。

那就是厨房里那位擅长川菜的华英华姐。

华英的手艺来自家传，洪衍武和陈力泉又是“张大勺”的徒弟。

尽管碍于祖训和勤行的规矩，她不好真正教他们些什么。

可平日里干活，加上随口指点就已经让这俩小子获益良多了。

别的不说，鱼香肉丝、宫保鸡丁、和回锅肉这三道川味儿家常菜。

洪衍武和陈力泉就算得了真传，已经基本能达到“四川饭店”的水准了。

而正宗“四川泡菜”秘方，华英虽然不得不藏着。

但是却教给了他们用白糖、白醋、白酒制作的“三白泡菜”。

这玩意是简易速成的法子，十天就能入味儿食用。

不管是胡萝卜，鲜辣椒，心里美，洋白菜，白萝卜，莴笋什么都能泡。

最大的好处就是省时间，原料要求比较宽松，便于大量制作。

口味虽然要差一些，可比起普通的川味儿馆子，已经不逞多让。

反正要让洪衍武来说，灭高丽棒子的泡菜是绰绰有余。

于是不但洪家现在是顿顿离不开。

如今这个泡菜也成了“洪记大酒缸”和“北极熊餐厅”当家小菜儿了。

“红葫芦”是一人白送一小碟儿，引得好些顾客专奔这口儿来喝酒、吃面的。

要是来晚了没有了，就会感到无比遗憾。。

“北极熊餐厅”是卖五毛一份，好些客人竟然不吝价钱，十份八份的买回去。

所以这泡菜这两家店都是越做越多。

拿“北极熊餐厅”来说，现在每天光靠卖这玩意，就能挣出个百八十的。

所以说，这笔账无论怎么算，于公于私，于人于几都合适。

洪衍武岂能不对那些名厨垂涎欲滴，欲得之而后快啊？

而且说实话，这是千载难逢，再也不会有的良机啊。

若不是历史跨越了新旧社会，经济体制的巨大变动。

怎么可能会出现这些名厨如此不受重视，如此“价廉物美”的好时机啊。

而且雇人的钱甚至不用服务公司来承担。

相关花费，完可以规划在厂里大食堂的成本上。

反正如今杨厂长说了算，洪衍武又是行政副科长，不过一句话的事儿，不可能通不过。

这就叫天若予之，必当取之！

没有比这个更合适的。

要是不动这心思，他不就成了最大的傻瓜了嘛。