,并用特制的药纸包好。
“我们去厨房熬药吧?”
见夏颜行动有些迟缓,且仍旧一副无动于衷的样子坐于桌前,莫雨又接着喊道:“快点走啊,怎么,想反悔了?”
“没,没有……”夏颜起身赶紧摆手解释道。
“没有就好,走吧?”
“好。”
……
申时,厨房内的下人们又开始忙碌了起来,就像是一整天都有忙不完的活儿似的。
莫雨也忙着熬她的药,自然没空搭理身旁的夏颜,无奈之下也只好找来了一张凳椅,坐在灶台的另一旁,懒懒的看着正在准备晚膳的大厨们。
只见他们先是将牛奶、面粉、鸡蛋按量进行混合,放在锅中蒸成果冻状,在往上边撒上花生芝麻葡萄干等各种干果食材,还为它取了一个非常好听的名字,名为“八宝甜酪”。
见状如此,夏颜心里突生一计,王府的牛奶应该每天都有正常的供应量,见他们只用来做八宝甜酪,觉得太可惜了,若是把新鲜牛奶制成奶酪,那岂不是解决了很多美食问题,越想心里越觉得美滋滋。
第二天一早,夏颜赶紧起来,一路小跑来到厨房,与负责管理牛奶的大厨交涉之后,从他那儿直接取来了一大桶新鲜牛奶。
这还是昨晚提前与之谈妥的,不然也不会给她准备这么多,在这儿,牛奶可算得上是富贵人家的奢侈品了,还好逸王府有这个支付的能力。
就比如之前她配制的那个桃花面膜,也主要是针对这些个“贵女”和“贵妇”们而特制的,普通百姓家里就连吃饭都成问题,哪里还有闲钱来买牛奶。
这一大桶牛奶,除了加热后作为早餐奶直接饮用外,剩余的部分,夏颜全都用来作为制作奶酪的原材料。
首先,先将桶中的牛奶加热搅拌后提取藏在牛奶中的奶油,也就是把鲜牛奶倒进锅里煮沸,晾凉,这时候牛奶表面会起一层奶皮,析出后就不容易再溶解,用勺子除去即可。
其次,把提取后的牛奶放在太阳底下暴晒,让它直接感受一下盛夏的艳阳高照,接收太阳光的热量,自然发酵。
暴晒一天后发酵得差不多,且闻起来有酸味之时,再倒入锅中煮,在熬制的过程中,加入适当的糖,煮至牛奶呈现豆腐形状。
最后,取出煮好的牛奶然后放进纱布中过水,放到原先准备好的模板里,再挤压成形,这下,奶酪的成品也就完成了。
……
夏颜一整天都在厨房忙碌、折腾,就连早中午三餐都是在厨房自行解决,即使每一餐慕林川都有派人过来请,可她没时间也没心情前往膳厅与他们用膳,尤其想到那位厉害的“邢嬷嬷”,瞬间没了食欲。
在这些下人们的眼中,他们倒是喜欢她“平易近人”的性子,比较容易接近,与他们在一起做事也好玩笑也罢,总之相处融洽,毫无高低贵贱的身份之别。
如此一来,她的人缘也在慢慢的一点点积累起来,就如奶酪模具,只需要她画一张图纸,大厨们赶紧找人帮忙做出。
就在制作的整个过程中,她也没藏着掖着,而是让众人全程围观,有人不懂提问的,夏颜也丝毫不藏私,详细的给他们讲解清楚。
……
简单的晚膳过后,夏颜又想尝试看看能不能做一些简易的披萨,想好所需的材料之后,赶紧又让大厨们帮忙准备。
对于一个爱好美食之人来说,探索以及制作美食的这件事情,夏颜与厨房的大厨们都可以共勉。
准备食材及调料面粉、老酵粉、牛奶、油、洋葱、香菇、熏制的火腿肉、青红椒、苹果、梨、豌豆粒、虾仁、奶酪、番茄酱、迷迭香、胡椒粉。
首先,在面粉中洒入老酵粉,加水搅拌均匀,再加入适量牛奶,面团揉好后再抹上一层油起酥,随后把面团放在盘