晚上要做的第一道大餐，便是卤鹅。

在新月山养殖的鹅，全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽，由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带，羽毛腹面为白色，体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高，拿回来的时候，张汉一查，发现此鹅名为——狮头鹅！

狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。

以狮头鹅作为食材的一道特色美食，便是潮菜系的卤鹅了，也可以称之为潮汕卤鹅，是广东潮汕的传统名菜。

卤鹅肉质肥美，香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长，味道很不错，所以张汉也打算做出来尝尝。

张汉拿回来的三只大鹅，给隔壁的经理，让他将鹅毛收拾干净，当然，每次让他收拾的时候张汉都会留下一百元的手工费。

让他光处理鹅毛，是因为张汉要自己处理内脏，因为张汉还打算做另外一道世界名菜。

下午五点三十分，张汉准备将三只大鹅收拾一下。

这时候餐厅里已经有些客人，六个普通座位已经坐满，梁梦琪三人也早早到来，见到张汉要做大鹅后，几人可是兴奋的不得了。

很快，餐厅又迎来三位客人，王强、吴丽颖和皮尔森。