站在资本的角度，看看喜茶背后都是谁？<资本、腾讯、红杉资本、高瓴资本……

估值160亿！<的节奏。

沈锋叹口气，真味果茶的路还很长，本赛道前面有喜茶奈雪，更不用说巨无霸星巴克。

还记得大明湖畔一经推出就被炒到四位数的猫爪杯吗？

人家推出的周边产品，很多时候甚至不必通过联名借力，本身自带流量、圈粉无数。

二者之间最大的差距，显然并不在营销技巧。星巴克一众现制饮料暂时难以企及的，其实是足够硬的品牌心智和极高的覆盖率。

全球三万多家门店，在中国市场，星巴克目前就拥有超过4000家门店。

国内四千多家，

喜茶现在才六百家，奈雪勉勉强强破三百，真味两百都不到……

就问一句还有谁？

果茶一直以城市核心地段的购物中心为主要阵地，缺乏像星巴克一样的议价能力，高昂的租金加上直营模式，让运营成本也居高不下。

尽管融资之路走得挺顺畅，但光靠着直营疯狂扩张并不现实，隔壁瑞幸了解一下！

说完果茶，沈锋拿出一份调研报告，交给可儿道：“看看这个。”

“这是？”可儿接过一看，噗嗤笑道：“又是猪肉？”

沈锋一瞪眼，骂道：“看完再说！”

可儿一吐舌头，赶紧认真浏览，刚看到一半震惊道：“一个卖肉的居然估值百亿？”

沈锋冷哼一声道：“别看不起卖猪肉的！”

可儿看着这个叫钱大妈的项目，短短一年门店破千，估值十亿，估值破百亿。

沈锋见丫头认真的模样，暗自好笑，生鲜赛道从来不缺创新，以叮咚买菜、每日优鲜为代表的前置仓模式快速崛起……

以盒马鲜生、超级物种、7fresh为代表的线下新业态涌现……

以及社区团购等众多补充形态。

难做的原因在于运输和保存过程中损耗高，冷链投入大，品质不稳定。上面的巨头看似模式已经跑通，可是真的提高生鲜交易效率？

真得能盈利？

还是只是依托强大资本的烧钱游戏？

钱大妈模式很新颖，门店开在社区，以加盟店为主，店面类型多密度高，最短间隔不过250米。

sku少，以肉类为主，蔬菜、水果、水产为辅，sku数不过400个。

强调不卖隔夜肉，通过打折，实现门店当日零库存。

产地直供，在产地建仓，在核心城市建配送中心，产品经产地运至配送中心再到门店。

总结下来，这套模式的特点为：社区店+少sku+零库存+产地直供。

“二三线城市的客单23元，在一线城市客单为28元？”

“日营业额1.1万，一线城市居然能到1.5万？”

“毛利居然有25！”

可儿看着一串串数据，吃惊道：“供应链这么厉害？”

“我给你算一笔账。”沈锋道：“客单23元到28元，门店毛利率20到25，由于门店进货的价格包括总部抽成6到8，钱大妈单店实际毛利率在26到33。”

“永辉生鲜毛利率才15，钱大妈高一倍，光这一点就说明总部和门店基本都能盈利。”

可儿肃然，一个项目做到这种规模一旦能盈利，别说盈利，就算收支平衡也……

“再做一个对比：行业公认生鲜经营最好的永辉，损耗在4左右，盒马损耗在10，传统商超生鲜品类损耗高达20到30……”

“你看看钱大妈能做到多少？”

沈锋循循善诱道：“原本只是东莞农贸市场的一家猪肉专卖店，但两个创始人冯冀生、冯卫华