面上没有的菜品展示出来。

不像自家所在的十号楼，虽然是钓鱼台转型最成功的楼，餐厅的客人经常爆满，但缺点就是毫无秘密可言，也没什么保密菜品。

完完全全成了一家高档饭店。

另一边。

林旭一次把鸭肉蓉、猪肉蓉以及鸡肉蓉全都准备好。

时间紧，不能像上次师兄那样优哉游哉的进行了，一定要赶在比赛结束前把所有事情搞定。

这会儿灶上的小锅里，高汤已经重新煮开，并且又再次将温度降到了六十度左右。

这个时候是最适合下肉蓉的温度。

他将灶上的火打开，顺手将打好的鸭肉蓉倒进锅里。

倒进去之后，把火调小，让锅里的温度慢慢上来，这样能够更好的将悬浮在高汤里的细小颗粒吸附到肉蓉上。

没多久。

一团团的肉蓉漂浮到了汤面上。

而且越来越多。

林旭用漏勺小心的打出来，盛到一个小盆里。

等鸭肉蓉全部打出来，他又用蒙着白布的大笊篱把高汤细细的过一边，尽可能的把汤里的料渣过滤出来。

捞干净后把火关掉。

让锅里高汤的温度稍稍降下来一点，这样才能进行下一轮过滤。

忙完这些后。

林旭拿着鸡胸肉刚准备挑去筋膜，为炸芙蓉鸡片做准备，才发现霍一凡正站在一边，抱着膀子在看自己操作。

“卧槽你吓我一跳……你的做好了？”

霍一凡说道：

“蜜汁火方比较简单，把火腿噼开，上方的部位取出来，煮软后把下半截切一下，配着莲子和冰糖上锅蒸就行了，不用一直守着。”

林旭：“……”

为什么同样都是决赛菜品，我需要从头到尾的弄各种肉的肉蓉呢？

回头得把蜜汁火方这道菜学会。

再有比赛了，咱也优哉游哉的四处熘达，假装是巡场的评委。

“林旭，你做清汤是打算做哪道菜啊？”

跟其他人一样，霍一凡也很好奇林旭会做什么，所以他忙完就直接跑过来问了。

林旭笑着说道：

“开水白菜！”

开水白菜？

霍一凡看了看林旭准备的食材，除了鸡蛋就是肉，根本没有见到白菜的影子。

“你白菜呢？”

林旭指了指手中正剔筋膜的鸡胸肉和鸡蛋：

“这不正做呢嘛。”

霍一凡：“……”

看来是什么创新菜品啊，怪不得这么有恃无恐呢。

听说整个钓鱼台就二号楼的贵宾菜品最多，平时这些菜都不外传。

要不是上次比赛时候林旭将那道白玉藕丝做出来，不少钓鱼台内部的人都不知道二号楼居然还有这种菜式。

霍一凡正看着林旭操作的时候，把大肠头煮上的郭星海和觉得这会儿动手太早的庄一舟也凑了过来。

三个人同时抱着膀子看着林旭操作。

让林旭有种干活儿时候遇到工程监理的感觉。

“你们仨要不忙了去喝口茶歇会儿多好，这么盯着我看，搞得跟监工一样。”

庄一舟笑嘻嘻的说道：

“这不想跟你学手艺嘛。”

“这扫汤有啥好学的，舍得用料就行……可惜不能让你们动手帮忙，不然高低得给你们仨一人指派一个活儿。”

评委席上。

主评委刘正宇哭笑不得的看着总决赛的几位选手全跑到林旭那边吹牛打屁。

别的比赛到了总决赛这一步都会剑拔弩张的。

哪怕装样子呢，也会营造出一种针锋相对的气氛出来。

然而这几个年轻人却像在去损友家串门一样。