板栗烧肉这道菜中，想要让板栗比肉都好吃，需要在入锅前，把板栗用热油炸一下。

经过高温油炸后，板栗本身的香味会彻底被激发出来。

而且炸制之后，板栗不容易炖散，盛出来不会碎碎的。

锅烧热，里面加入半锅油脂。

油温五成热，将板栗倒进去过油炸制。

脱壳煮那十分钟，基本上已经把板栗煮熟，所以炸时油温不能太高，五成油温下进去就行。

中火炸两分钟，等板栗表面炸到微微金黄捞出，锅里的油也一并倒出来。

重新把炒锅架在灶上，烧热后将五花肉块下进去。

这一步是可以不放油的，因为五花肉中有着大量油脂，可以利用煸炒的方式把肉中的油脂煸炒出来。

这样五花肉就变的香而不腻。

而煸出来的油脂也正好可以用来爆料头。

不过油脂不能煸出来的太多，不然红烧肉就没那种入口肥美的感觉了，一般煸炒到锅底稍稍有些油脂就行。

锅底出油后，往锅里放入几片生姜和一把冰糖，继续翻炒。

把冰糖炒化，一直到肉的表面挂满焦糖，这样肉煸好的同时，糖色也炒好了。

这种一锅同炒的方式相对来说比较节省烹制时间，但操作起来挺有难度，没有一定烹饪基础的人不建议尝试。

煸炒过后，锅里加水，放入一个葱结，再放入食盐生抽调味，盖上锅盖，开始炖煮。

开始炖的时候，林旭正好也转悠了过来。

他虽然会做红烧肉，但不会做板栗烧肉，见魏乾忙得挺来劲，便好奇的问道：

“这肉炖到啥时候才放板栗啊？”

“肉先炖一个小时，一小时后拣出葱姜，放入板栗炖再炖煮半小时，最后大火收汁就行了。”

懂了。

肉炖好后再放板栗。

林旭打算回头找个时间试试，不过现在就算了，现在一堆的事儿在等着呢。

网上，当老式炒面的视频更新出来，粉丝们直接三连支持，随即把视频的进度条拉到最末尾。

发现没有墩墩试吃的环节，立马在评论区捶胸顿足：

“我去，咋又没墩墩啊？”

“好希望再看一次墩墩试吃，林老板拍点墩墩的日常吧，你把我们萌宠区的粉丝勾过来却不管了，哪有这种道理？”

“墩墩~~我的墩墩~妈咪想你呀~~~~”

“一人血书求墩墩视频！”

“……”

林旭在厨房转了一圈之后，刚出来就碰到了舒云：

“老板，网上好多人都想看墩墩的视频呢，刚刚甚至还把电话打到了前台，我跟他说墩墩不想拍视频，让他再等等。”

你这理由找得也挺充分。

林旭发现最近确实没怎么拍过墩墩。

由于白天不在一起，甚至连日常的逗趣环节也都没了。

看来是时候拍摄一期墩墩了，免得这些粉丝再次找上门来。

不过拍也不能白拍，林旭掏出手机，点开短视频平台，看到自己粉丝已经突破了九十万，便发了条动态：

“粉丝过百万，更新一条墩墩整活儿的视频，时长不低于十分钟。”

嗯，既然你们这么迫切，那就增加一下粉丝量吧。

等粉丝突破百万不知道系统有没有奖励。

不过这不重要，现在首要任务是增加话题热度，现在林记美食话题一直在四五名徘回。

关注量不算低，就是缺乏一个把粉丝情绪都调动起来的契机。

美食方面已经没了什么突破。

想要点燃粉丝们的情绪，还得从别的方面入手。

希望这个契机赶紧出现，这样才能尽快完成主线任务，获得奖励