脑袋蹭他一下,随即往沙发上一跳,晒着太阳真的呼呼大睡起来。
十五分钟后,钓鱼台六号楼的厨房里。
郭卫东惊讶的看着烤炉说道:
“好像还真行啊,一直没爆开。”
邱振华看了看时间:
“差不多该取出来松肉皮了,松完肉皮才是考验呢。”
做烧猪,得用松皮针把猪皮全都扎一遍,让猪的皮下脂肪流出来,这样猪皮就会变得非常酥脆,甚至还会起蜂窝一样的纹路。
但松皮之后,猪皮的强度会大大降低,而二次烤制的时候,还要把炉温调高,否则猪皮不酥。
这种条件下,要保证猪皮不崩开,真挺难的……
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