一个巨大的托盘上，肚皮朝上。

“开始吧？”

“开始！”

邱振华拿着一把菜刀，顺着猪脖子的部位往下切。

每切一下，猪皮就会发出“卡察”一声脆响。

声音听起来很悦耳，让原本不饿的林旭有些馋了。

他想了想，拿着手机给沉佳悦发了条消息：

“你们那边完事儿了没？”

“墩墩刚刚睡觉去了，邓师傅自己在工作室凋刻呢。”

林旭拍了张烧猪的照片发了过去：

“钓鱼台做了烧猪，你要没事就带墩墩来吃吧，顺便邀请一下邓师傅，让他也来尝尝。”

“钓鱼台那么多人，邓师傅不一定会答应诶，我问问吧，等会儿带墩墩去钓鱼台找你们，在几号楼做的？”

“六号楼邱总厨这里！”

邱振华把猪肚子一点点切开，里面那些食材的香味也逐渐飘散出来，等到整个肚子全都剖开，猪肚子里的内容也露出了庐山真面目。

林旭放下手机，看到师兄麻利的从里面夹了一只鹅掌出来。

这鹅掌之前就用高汤煨过，刚刚在猪肚子里属于二次加热，谢保民尝了尝说道：

“不错，鹅掌吸收了猪肉的香味，更好吃了，口感也更油润，用猪肚子当容器，确实比铁锅强很多。”

袁德彪拿起一块带皮猪肉咬了一口。

卡察卡察的脆响，不知道的还以为他在吃锅巴呢。

“味儿不错，腌得很透彻，糖的量很足，带着很强的回甘，喜欢吃甜口的人，碰到这道菜绝对会很幸福。”

戴建利拿着一把小刀，从猪肚皮上切了一块递给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在邱振华发作前，滚到一边啃猪肘去了。

“你好歹让我把里面的馅倒出来啊……”

邱振华都囔一声，和郭卫东抬着烤好的香猪，把里面的各种名贵馅料全都倒出来，盛在托盘中。

至于那头香猪，则交给旁边的帮厨，按照部位全都斩切成带着脆皮的小肉块，等会儿均匀的摆在托盘周围。

很快，中间满是花胶、鱼翅、海参、干鲍、干虾、蹄筋、鹅掌、玉兰片等高档食材，周围全是脆皮猪肉的一道乾坤烧猪就正式制作完成。

菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。

尤其是里面那些馅料，有糖色腐乳等加色，红润美味，而周围则是颜色稍浅的猪皮，整道菜看起来像个巨大的花束。

大家抬到一个包厢里，又摆上几道配菜，开始吃午饭。

沉佳悦抱着墩墩刚进来，就被几乎占满整张桌的大托盘给惊住了：

“哇，这道菜好吓人！”

林旭问道：

“邓师傅没来？”

“不来，一听说好多人在这吃，他就立马没了兴趣，不过我已经跟他说，回去的时候给他打包了。”

一听说要打包，齐思明便去拿了几个打包餐盒，打包了一些烧猪肉和里面的名贵食材。

林旭拿着手中正吃的烧猪肉递给沉佳悦，这丫头张嘴咬了一口：

“哇，这味道好棒，旭宝，咱哪天也做一次吧？”

烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。

而烧猪不同，烧猪是把猪皮烤成蜂窝状，跟炸过的一样，里面的瘦肉很有嚼劲，腌制得也很入味。

吃到嘴里非常过瘾美味。

林旭说道：

“行啊，回头买一头百十来斤的猪，在店里做一次烧猪，让大家都尝尝。”

“里面也放这些馅料吗？”

“那就不放了，麻烦，而且容易翻车。”

今天这头小香猪没崩开，就已经是墩墩用幸运加持的结果，要是用大猪做乾坤烧猪，那小家