箱里冷藏,防止馅料受热融化。
接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上,揉一遍,再搓成长条,分成一个个比饺子皮略大的面剂子。
这道美食,最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好,同时减少涨发的时间,让面饼边烤边涨发。
这样就能造成面皮还没涨发完毕,外皮就已经烤焦的情况。
此时面饼还没涨发结束,没法向外涨发,那就只能向内涨,然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子,蛤蟆吐蜜就此完成。
很多人不知道这个诀窍,在做的时候会故意等面饼涨发好再烤,为了防止达不到吐蜜的效果,还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。
但这种做法,吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。
用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮,接着把搓好的豆沙馅儿端过来,包进面皮中。
包好把面饼稍稍摁压一下,放在一边备用。
所有面饼全都包好,往盘子中倒入一些白芝麻,再端来一碗清水。
用面饼在清水中蘸一下,然后放进白芝麻中滚一圈,让面饼上粘满芝麻,粘好放进烤盘里,中间留间距。
在制作的过程中,其实面饼一直在涨发着。
等林旭把面饼全都粘上芝麻放进烤盘中,原本摁扁的面饼,居然稍稍有些鼓胀。
他端着烤盘送进烤箱中,开始烤制。
烤箱没有预热,因为这样可以让面饼再饧发一下,而且面饼的外皮逐渐被烤焦,会让口感更香酥。
不像预热好的烤箱那样,温度勐然升高,导致面饼的外皮发硬。
面饼刚放进烤箱里,林旭见墩墩鬼头鬼脑的往厨房里看,好奇的问道:
「怎么?饿了?」
「喵~~~~~」
饿的时候倒是想起蹲在厨房门口要吃的了。
林旭从冰箱里拿出七八个鸡心,用菜刀切成小丁,放到蒸锅里进行蒸制。
等鸡心蒸好,端出来,倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中,摊开,让鸡心的温度稍稍降低一些,然后端到外面,摆到了墩墩吃饭的小餐桌上。
小家伙凑过来闻了闻,随即便大口吃了起来。
没多久,烤箱里的倒计时结束。
林旭打开柜门,一股好闻的面香味夹杂着红豆沙的香味,从烤箱里飘了出来。
他戴上隔热手套,将烤盘端出来,这才看到一个个烤得金黄的芝麻饼,全都裂开了口子,里面的红豆沙馅流淌到口部,有的甚至滴落在烤盘上。
别说,看起来还真的跟一个个张开嘴巴的蛤蟆一样。
他拿来一个小竹筐,盛了几个蛤蟆吐蜜放进去,端着前往楼上,打算犒劳一下某个加班剪辑视频的乖宝宝。
刚来到书房,就看到沉佳悦正在上传视频。
林旭好奇的问道:
「视频剪辑好了?」
「我办事儿你还不放心嘛?妥妥的,你再不来我就更新出来……哇,这蛤蟆吐蜜可真漂亮!」
沉佳悦两眼放光的看着林旭手中的小筐,没想到这么快就做好了。
更没想到的是,筐里的面饼每一个都大张着嘴巴,里面的红豆沙馅像是要流淌出来一样,看着就让人
馋得慌。
新章节更新迟缓的问题,在能
在小宝宝睡颠倒了,她也跟着遭罪,刚刚还说超级想吃这道美味呢,另外晓琪姐和媛媛姐送点,她俩虽然嘴上没说,但肯定也馋了,而且这么近,不送不合适……」
这丫头洋洋洒洒列出了好几个需要送的人。
规划完毕,林旭见视频还在审核,便下楼准备去打包。
沉佳悦作为林旭的连体婴儿,自然也跟了过去。
下楼的时候,她挽着林旭的胳膊问道: