“吃菜，吃菜！一会儿该凉了。”

费南热情招呼，一边拿起筷子，夹起一块红烧肉，放入口中，咀嚼了起来。

“嗯！不错。”

费南一挑眉毛，满意的点了点头。

看来胡万并没有糊弄他，这些菜应该都是酒楼菜，味道的确不错。

酒楼菜和家常小馆的菜还是不一样的，一些工序复杂的大菜只能由酒楼做，小馆子用不起那个材料。

这盘红烧肉虽然貌不惊人，但却是用黄酒炖出来的，酥烂软绵，风味颇佳。

这个年头，向来只有达官贵人才喝得起黄酒，一般的商贾喝汾酒，普通的老百姓更是只有喝点烧酒解解馋，用黄酒烧菜，家常小馆是花费不起的。

更重要的是，这盘红烧肉选用的肉料很不错，显然是东北本地民猪的五花肉，风味颇佳。

“唉！”

费南轻叹了声，这熟悉的味道唤醒了他久远的记忆。

“已经好多年没吃过味道这么正的红烧肉了。”

他忍不住感慨摇头。

龙四也探箸夹起一块，放入口中，眼中闪过一丝疑惑。

在他看来，这盘红烧肉的味道虽然不错，但也没有好到让人感慨的程度，费南此举是有什么深意吗？

费南看出了他的疑惑，便笑了笑说“没什么，只是很久没吃到这种大民猪做的红烧肉了，有点感慨罢了。”

“哦？”

龙四好奇问“据我所知，红烧肉各省都有不同做法，但什么猪种也有讲究吗？”

“有啊！”

费南笑着解释“这种民猪是东北地区很古老的一种猪种，是从野猪驯化而来的，肉质很好，尤其是五花，用来做红烧肉是一绝。”

“我很小的时候，还吃过这种猪做的红烧肉，就是这个味道，浓香，瘦肉筋道不柴，肥肉入口即化，不腻，只可惜长大后，就再也没吃到过了。”

“费先生是才回国么？”

龙四疑惑问了句。

这个年头，这种民猪在东北地区很多地方都有养殖，北方大部分饭店用的都是这种猪肉。

听费南这么说，又联系到他之前的言谈举止，龙四想当然的便认为费南是因为不在国内，才没机会吃到这种猪肉。

“算是吧！”

费南点点头，笑着说“我在那边吃的都是欧洲的大白猪，肥是肥了点，但滋味真不如咱们的本土猪种。”

“哦？此话怎讲？”

龙四饶有兴趣。

费南夹起一块红烧肉，解释说“这种民猪的出栏时间在一年左右，最少也要八个月才能长到两百斤，每天能长一斤肉，但需要吃九斤精粮。”

“欧洲有一种约夏克猪，就是一种大白猪，五六个月就能出栏，要不了半年就能长到两百斤，五斤半的粮就能长一斤肉。”

“有这种事？”

龙四一挑眉“这是好买卖呀！如果能把你说的这种白猪引进来，那岂不是能多出三成的生猪来？”

“的确是好买卖，但大白猪有唯一的一个缺点。”

“什么缺点？”

“就是没咱们的本土猪好吃。”

“味道能差多少？”

“不懂吃的人看来，差不了多少，懂吃的人看来，差距不小。”

“无妨，天下没有那么多懂吃的人。”

龙四摇头说“如今的中国，内忧外患，百姓苦不堪言，能多一口肉吃，是天大的好事。”

“但是吃饱之后呢？”

费南将红烧肉放入口中，细细咀嚼，随即笑着说“所以说，世间哪得安全法呀！”

他不好解释，因为龙四没法想象，再过几十年，这种欧洲的白猪猪种被引进国内后，会摧枯拉朽，迅速占据了国内绝大多数的市场，导致本土