油腻。

泾阳的葫芦头制作方法是当地独创的，先卤后炒，卤得精致，炒时粗犷，味道也很独特。泾阳葫芦头端上来是一盘菜，这道菜有点类似于川菜的尖椒肥肠，但又别具一格。卤好的葫芦头切成二至三厘米的片，选用辣度很高的线辣椒置入油锅和肥肠爆炒，除了调味品，还要加一勺红艳艳的辣椒面增香去腻。原来，这样一盘炒葫芦头，是用来夹馍吃的。掰开热乎乎的电烤饼，舀一勺油汪汪的炒大肠夹入馍中，双手捧着，香味早已扑面而来，大口咀嚼，浓郁的油脂在舌尖炸裂，辣椒不但没有辛辣的刺激，反而有些鲜甜，让人吃过之后回味无穷。

滔滔泾水，孕育了泾阳众多的传统美食，在传承的同时，也在不断推陈出新。泾阳葫芦头是厚积薄发的独创美食，自古以来一直备受关注。

一边说着一边笑着，一边看着着她们叽叽喳喳的开心。

碧水云轩三月天